Supa de pui este unul dintre cele mai reconfortante și populare feluri de mâncare din bucătăria globală, cu o istorie bogată și o varietate impresionantă de rețete și arome. Este cunoscută pentru proprietățile sale vindecătoare și confortante, fiind adesea recomandată ca remediu pentru răceli și gripe. Gustul său reconfortant și capacitatea de a aduce alinare în zilele reci sau în momentele în care suntem bolnavi o fac o alegere preferată în bucătărie.
Supă de Pui cu Tăiței:
Ingrediente:
- 1 pui întreg (aproximativ 1,5 kg), tăiat în bucăți sau 4-6 pulpe de pui
- 2 cepe mari, tocate mărunt
- 2 morcovi, tăiați în rondele subțiri
- 2-3 cartofi, tăiați cuburi mici
- 1 rădăcină de pătrunjel, tăiată cuburi mici (opțional)
- 1-2 căței de usturoi, mărunțiți
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat
- 200 g de tăiței sau galuște
- Sare și piper după gust
Instrucțiuni:
- Puneți carnea de pui într-o oală mare, acoperiți-o cu apă și aduceți apa la fierbere. Luați spuma bine pentru a îndepărta impuritățile.
- Adăugați ceapa, morcovii, cartofii și, opțional, rădăcina de pătrunjel în oală. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 1 oră sau până când carnea este gătită și legumele sunt moi.
- Scoateți carnea de pui din supă și desfaceți-o în bucăți mai mici.
- Puneți carnea de pui în oală și adăugați tăițeii. Gătiți până când aceștia sunt fierți și se ridică la suprafață.
- Adăugați usturoiul mărunțit și pătrunjelul proaspăt tocat în supă. Aromatizați cu sare și piper după gust.
- Serviți supa de pui cu tăiței caldă și garnisită cu verdeață proaspătă.
Ciorbă de Pui cu Mămăligă
Ingrediente:
- 1 pui întreg (aproximativ 1,5 kg), tăiat în bucăți sau 4-6 pulpe de pui
- 2 cepe mari, tocate mărunt
- 2 morcovi, tăiați în rondele subțiri
- 2-3 cartofi, tăiați cuburi mici
- 1 rădăcină de pătrunjel, tăiată cuburi mici (opțional)
- 1-2 căței de usturoi, mărunțiți
- 1 legătură de leuștean proaspăt, tocat
- 100 g de mămăligă (făcută din mălai, apă și sare)
- Sare și piper după gust
Instrucțiuni:
- Puneți carnea de pui într-o oală mare, acoperiți-o cu apă și aduceți apa la fierbere. Luați bine spuma pentru a îndepărta impuritățile.
- Adăugați ceapa, morcovii, cartofii și, opțional, rădăcina de pătrunjel în oală. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 1 oră sau până când carnea este gătită și legumele sunt moi.
- Scoateți carnea de pui din supă și desfaceți-o în bucăți mai mici.
- Puneți carnea de pui în oală și adăugați mămăliga. Gătiți până când mămăliga este fiartă și are o consistență densă.
- Adăugați usturoiul mărunțit și leușteanul proaspăt tocat în ciorba de pui. Aromatizați cu sare și piper după gust.
- Serviți ciorba de pui cu mămăligă caldă.
Zeamă de Gaină cu Tăiței
Ingrediente:
- 1 pui întreg (aproximativ 1,5 kg)
- 2 cepe mari, tocate mărunt
- 2 morcovi, tăiați în rondele subțiri
- 2-3 cartofi, tăiați cuburi mici
- 1 rădăcină de pătrunjel, tăiată cuburi mici (opțional)
- 1-2 căței de usturoi, mărunțiți
- 200 g de tăiței subțiri sau fidea
- Sare și piper după gust
- Leuștean sau pătrunjel proaspăt pentru garnitură
Instrucțiuni:
- Puneți carnea de pui într-o oală mare, acoperiți-o cu apă și aduceți apa la fierbere. Luați bine spuma pentru a îndepărta impuritățile.
- Adăugați ceapa, morcovii, cartofii și, opțional, rădăcina de pătrunjel în oală. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 1 oră sau până când carnea este gătită și legumele sunt moi.
- Scoateți carnea de pui din supă și desfaceți-o în bucăți mai mici.
- Întoarceți carnea de pui în oală și adăugați tăițeii subțiri sau fideaua. Gătiți până când aceștia sunt fierți.
- Adăugați usturoiul mărunțit și aromeazăți cu sare și piper după gust.
- Serviți zeama de găină cu tăiței caldă și garnisită cu leuștean sau pătrunjel proaspăt tocat.
Supă de Pui cu Bucățele de Mămăligă
Ingrediente:
- 1 pui întreg (aproximativ 1,5 kg)
- 2 cepe mari, tocate mărunt
- 2 morcovi, tăiați în rondele subțiri
- 2-3 cartofi, tăiați cuburi mici
- 1 rădăcină de pătrunjel, tăiată cuburi mici (opțional)
- 1-2 căței de usturoi, mărunțiți
- 200 g de mămăligă (făcută din mălai, apă și sare)
- 1 lingură de smântână (opțional)
- Sare și piper după gust
- Leuștean sau pătrunjel proaspăt pentru garnitură
Instrucțiuni:
- Puneți carnea de pui într-o oală mare, acoperiți-o cu apă și aduceți apa la fierbere. Luați bine spuma pentru a îndepărta impuritățile.
- Adăugați ceapa, morcovii, cartofii și, opțional, rădăcina de pătrunjel în oală. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 1 oră sau până când carnea este gătită și legumele sunt moi.
- Scoateți carnea de pui din supă și desfaceți-o în bucăți mai mici.
- Întoarceți carnea de pui în oală și adăugați bucățele de mămăligă. Gătiți până când mămăliga este fiartă și are o consistență densă.
- Adăugați usturoiul mărunțit și smântâna (dacă doriți) în ciorba de pui. Aromatizați cu sare și piper după gust.
- Serviți ciorba de pui cu bucățele de mămăligă caldă și garnisită cu leuștean sau pătrunjel proaspăt tocat.
Supă de Pui cu Tăieței și Ouă Bătute
Ingrediente:
- 1 pui întreg (aproximativ 1,5 kg), tăiat în bucăți sau 4-6 pulpe de pui
- 2 cepe mari, tocate mărunt
- 2 morcovi, tăiați în rondele subțiri
- 2-3 cartofi, tăiați cuburi mici
- 1 rădăcină de pătrunjel, tăiată cuburi mici (opțional)
- 1-2 căței de usturoi, mărunțiți
- 200 g de tăiței subțiri sau fidea
- 2 ouă
- 100 ml de smântână
- Sare și piper după gust
- Leuștean sau pătrunjel proaspăt pentru garnitură
Instrucțiuni:
- Puneți carnea de pui într-o oală mare, acoperiți-o cu apă și aduceți apa la fierbere. Luați bine spuma pentru a îndepărta impuritățile.
- Adăugați ceapa, morcovii, cartofii și, opțional, rădăcina de pătrunjel în oală. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 1 oră sau până când carnea este gătită și legumele sunt moi.
- Scoateți carnea de pui din supă și desfaceți-o în bucăți mai mici.
- Puneți carnea de pui în oală și adăugați tăițeii subțiri sau fideaua. Gătiți până când aceștia sunt fierți.
- Într-un bol, bateți ouăle și adăugați smântâna. Amestecați bine și adăugați treptat un pic de supă fierbinte din oală, mixând continuu, pentru a evita coagularea ouălor.
- Turnați amestecul de ouă și smântână în supa de pui. Aromatizați cu sare și piper după gust.
- Serviți supa de pui cu tăiței și ouă bătute caldă, garnisită cu leuștean sau pătrunjel proaspăt tocat.
